Pescado en salsa con almejas

Receta de pescado en salsa con almejas

Espectacular pescado en salsa con almejas, que vamos a preparar en cazuela de barro, para darle ese fantástico sabor que tenían los guisos de las abuelas.

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¿Cómo hacer pescado en salsa con almejas?

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Empezamos el pescado en salsa con almejas por preparar los ingredientes. Para ello, picamos el tomate, la cebolla y el pimiento en concassé, y pelamos los dientes de ajo, y los machacamos en un mortero, junto con perejil picadito y un hilito de aceite. Por otro lado, lavamos muy bien el marisco para quitar los posibles restos de arena.

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Con los ingredientes de este plato de pescado en salsa con almejas listos, ahora lo que hacemos es poner una cazuela de barro al fuego (si no tenemos, podemos utilizar una cazuela normal, pero el sabor no será el mismo). Echamos un chorro generoso de aceite y, cuando coja calor, añadimos el tomate, la cebolla, el pimiento y el laurel. Rehogamos hasta que todo reblandezca y cubrimos con agua. Cuando rompa a hervir, añadimos un chorrito de vinagre, un puñadito de orégano y mantenemos a fuego lento 15 minutos.

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Transcurrido el tiempo, añadimos el pescado y el machado que tenemos en el mortero. Dejamos cocer 5 minutos e incorporamos el marisco. Mantenemos al fuego hasta que las almejas se abran. En ese momento apartamos del fuego el pescado en salsa con almejas y servimos.

Foto orientativa: Krista

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